食育レシピ 春野菜のポタージュ
このコーナーでは、栄養士監修のもと「健康」をテーマにしたレシピを紹介します
材料（2人分）
- 新玉ネギ 中1/4玉
- 春キャベツ 1枚
- カボチャ（皮なし） 75g
- ニンジン 10g
- バター 小さじ1/2
- （A）（固形コンソメ 1/2個、水 150ml）
- 牛乳 150ml
- 塩 小さじ1/4
- パセリ 適宜
作り方
- (1) 新玉ネギ、ニンジン、春キャベツ、カボチャを薄切りにする
- (2) (1)をバターで炒める
- (3) (A)を加えてやわらかくなるまで煮る
- (4) (3)を冷ましてミキサーにかける
- (5) 鍋に(4)を移し、牛乳を加え、塩で味を調えてひと煮立ちさせる
- (6) 器に盛り、パセリを散らす
