ふぐの食中毒にご注意を！！

　毎年、全国でふぐによる食中毒が発生し、死亡例も出ています。その多くが未処理のふぐを家庭で調理、喫食した事例です。
　ふぐが持つふぐ毒（テトロドトキシン）は、わずかな量で運動神経を麻痺させる強力な毒で、塩もみ、水にさらす、加熱などの調理では無毒化・弱毒化されることはありません。
　おいしいふぐを安全に食べるために、次のことを必ず守りましょう。

＊ふぐの素人調理はやめましょう。（ふぐ毒（テトロドトキシン）は、加熱しても壊れません。）
＊釣ったふぐは安易に人にあげたり、もらったりしないようにしましょう。
＊ふぐは種類によってふぐ毒の含まれる部位が異なりますので、ふぐは専門知識を持った人がいる「飲食店」か「魚介類販売店」で処理したものを食べるようにしましょう。
（西宮市内では、ふぐの処理を行う施設は「ふぐ処理施設届出済証」（水色）を掲示しています。）
＊飲食店や魚介類販売店は未処理のふぐやキモ（肝臓）、マコ（卵巣）などの有毒部位を消費者に提供することはやめましょう。

「安全なフグを提供しましょう」（厚生労働省ホームページ）（外部サイト）