10月号 西宮の酒と肴のマリアージュ
更新日：2015年10月29日
ページ番号：58908790
放送日 | テーマ | 音声配信 |
|---|---|---|
| 10月5日 | 西宮の酒と和食 | |
| 10月12日 | 西宮の酒と洋食 | |
| 10月19日 | 西宮の酒と中華 | |
| 10月26日 | 西宮の酒とスイーツ／質疑応答 |  番組をきく（音楽ファイル(MP3)：27,186KB） |
※この放送は、さくらFM78.7MHzでお聴き頂けるほか、インターネットからもお聴き頂けます。 詳しくは、下記リンク「さくらFM放送番組がインターネットで聴けます！」からご覧ください。
※このホームページからの音声配信は、著作権等の関係により、一部配信できない個所があります。
さくらFM 第1日曜 朝8時30分から放送の『西宮市生涯学習大学ラジオ講座』。今年度、「聴き酒Time～五感を使い西宮の酒の諸々を知ろう～」でも講師を務められている中原さんは、西宮との関わりが深く、西宮日本酒振興連絡会が発行した小冊子『酒諸味好時』の執筆や、『西宮探訪マップ』の制作のほか、「西宮まちたび博」でも数多くのフードプログラムを担当されています。今回は、きき酒師・フードライター、そして調理師免許もお持ちの中原さんが、西宮の酒と肴の意外な組み合わせを教えてくれます。
【第1話】西宮の酒と和食
日本でも有数の酒処、西宮。市をあげて地場産業でもある日本酒の普及の促進をと、「日本酒で乾杯をしよう」という条例も施行されています。日本酒の最大の特徴は、料理を引き立てるさまざまな効用があり、マリアージュを生み出すこと。特に、和食との相性は抜群。刺身には？てんぷらには？と、さまざまな和食には、どんなタイプの西宮の酒が合うかを具体的に紹介します。
【第2話】西宮の酒と洋食
最近の西宮の酒はさまざまな酒質のものがあり、増えているスタイリッシュなボトルは、フレンチやイタリアンなど、レストランのテーブルに置いても違和感がありません。また、ワイングラスで飲むと、日本酒の微妙な色つきや香り、粘度がわかるメリットも。チーズやホワイトソースなど、日本酒と相性のいい食材を多用した洋食に、西宮の酒を合わせます。
【第3話】西宮の酒と中華
中華料理といえば、こってり、しっかりの味わいで日本酒が負けてしまいそうなイメージがありますが、神戸や阪神間の中華料理は、海鮮を使ったあっさりとしたものも多く、西宮の酒にもよく合います。中華料理には、もち米が原料の紹興酒が好相性。紹興酒の代わりに、日本酒ならば熟成酒や古酒を。さらに、燗酒にするのもおススメです。上手なお燗のつけ方も、合わせて紹介します。
【第4話】西宮の酒とスイーツ／質疑応答
西宮は酒処の他に、スイーツ都市の一面も。「西宮洋菓子研究会」に参加店の、西宮の日本酒や酒粕を使った「にしのみや酒スイーツ」を紹介します。風味豊かで香り高い酒スイーツは、酒のアテになるものも少なくありません。酒とスイーツをマリアージュさせ、新たな魅力をお伝えします。
毎月第1～3週に1題ずつクイズを出題し、4週目に答え合わせをします。
全問正解者の中から抽選で1名様に、図書カード3,000円分をプレゼントします！
3週分のクイズの答えと、番組への感想・質問を書いて、さくらFMまでお送りください。
また、「こんなことが知りたい！」というリクエストもお待ちしています。
【FAX】0798-37-5514
【E-mail】787＠sakura-fm.co.jp
【ハガキ】〒662-0911 池田町9-7 フレンテ西館3F さくらFM「西宮徹底解剖」係