西宮市政ニュースWEB版 2013年11月10日第1423号ノロウイルス・ふぐ毒　食中毒に気を付けて

ノロウイルスやふぐによる食中毒が増え始める季節になりました。
症状や予防方法などを紹介します。
問合せは保健所食品衛生課（0798・26・3668）へ。

食中毒は気温の高い夏場だけに発生すると思われがちですが、ノロウイルスによる食中毒は11月頃から増え、1月頃にピークを迎えます。
ノロウイルスは感染力が非常に強く、わずかなウイルスの量で食中毒を引き起こし、誰にでも感染する恐れがあります。

症状

ノロウイルスに感染してから発症するまでの期間は、1日～2日で主な症状は、おう吐、下痢、腹痛、発熱などです。
おう吐物や便には大量のウイルスが含まれており、治ってからも約1週間は便にウイルスが排出されます。
また、感染しても症状が出ない人もいますが、便に大量のウイルスが排出されます。

感染原因

ウイルスに汚染された二枚貝などを「生」または「加熱不十分」で食べることで感染します。
また、感染している人が手洗いを十分に行わないまま調理等をして、汚染された食品を食べた場合にも感染します。

予防方法

毎年、ふぐによる食中毒が数十件発生しています。ふぐの毒は、わずかな量で運動神経をまひさせ、最悪の場合、死亡することもあります。安全に食べるために次のことに気を付けましょう。